ıslak hamburger tarifi ne demek?

Islak Hamburger Tarifi

Islak hamburger, özellikle İstanbul'a özgü, buharda pişirilerek yumuşatılmış ekmek ve özel sosuyla ıslatılmış mini hamburger köftelerinden oluşan bir sokak lezzetidir. İşte basit bir ıslak hamburger tarifi:

Malzemeler:

• Hamburger Köftesi:
  • 250 gr kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma)
  • 1 adet soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan) (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak) (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı galeta unu (https://www.nedemek.page/kavramlar/galeta%20unu)
  • Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz), karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber), kimyon (https://www.nedemek.page/kavramlar/kimyon) (isteğe göre)
• Ekmek:
  • Mini hamburger ekmeği (https://www.nedemek.page/kavramlar/hamburger%20ekmeği)
• Sos:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası) (isteğe göre)
  • 1/2 su bardağı sıcak su (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıcak%20su)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • Sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ), kekik (https://www.nedemek.page/kavramlar/kekik), pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber), tuz, karabiber
• Buharlama:
  • Geniş bir tencere (https://www.nedemek.page/kavramlar/tencere) veya buhar tenceresi

Yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Küçük hamburger köfteleri hazırlayın.
2. Köftelerin Pişirilmesi: Tavada sıvı yağda köfteleri arkalı önlü kızartın. Tamamen pişmelerine gerek yok, sadece renk almaları yeterli.
3. Sosun Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, domates ve biber salçasını kavurun. Ezilmiş sarımsak, sıcak su ve baharatları ekleyip kaynatın. Kıvam alana kadar pişirin.
4. Islak Hamburgerin Birleştirilmesi: Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Köfteleri ekmeklerin arasına yerleştirin. Hazırladığınız sosu ekmeklerin üzerine bolca dökün.
5. Buharlama: Geniş bir tencereye az miktarda su koyun ve kaynatın. Üzerine bir süzgeç veya buhar aparatını yerleştirin. Islak hamburgerleri süzgecin üzerine dizin ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 5-10 dakika buharda tutun. Ekmekler yumuşayıp, sos iyice emilene kadar buharlamaya devam edin.
6. Sıcak servis yapın.